Да. Или на MicroSD или на SSD через USB. На каком-то съёмном накопителе.
Да. Подключили, загрузились с флешки, работаете в Tails.
Завершили работу системы и отключили накопитель. Да. (Извлечение в процессе работы чревато потерей данных.)
experimental но предварительно надо настроить persistance? Чтоб сохранить данные?
Если данные (и некоторые настройки системы) надо сохранить, то да. Надо создавать и настраивать persistance.